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ARROZ CON BOGAVANTE

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Guiso de langostinos, Pescados y Mariscos Paisana
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Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 3 Patatas
  • 0,7 kg. de langostinos frescos
  • Caldo

 

Elaboración de la receta:

  • Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate.
  • Pelamos los langostinos retirándo el intestino con cuidado para no romperlo, quitamos y reservamos las cabezas para hacer el caldo (con 7 son suficientes).
  • Mientras se pocha nuestro sofrito vamos preparando el caldo. Para ello colocamos las cabezas de los langostinos en una olla con medio litro de agua, a medida que hierva podemos retirar de vez en cuando con una cuchara la espuma que se forma en los bordes.
  • Cuando el sofrito esté listo añadimos las patatas y 3/4 partes del caldo.
  • Cuando la patata vaya a estar lista se añaden los langostinos pelados y el resto del caldo.
  • Cinco minutitos al fuego y ya tenemos nuestro guiso de langostinos listo.

 

 

 

 

 

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