Elaboración de la receta:
- Para elaborar esta receta de zamburiñas al horno, el primer paso que hay que hacer es abrir y limpiar las zamburiñas, dejándolas pegadas en la concha inferior.
- Seguidamente, en una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar. Esto le dará un toque de ajo a nuestras zamburiñas al horno gratinadas.
- Se incorporan a continuación, la cebolla y el jamón también picados en la cazuela y se deja sofreír lentamente. Este será el relleno de las zamburiñas al horno.
- Luego seguidamente se añade la copa de vino y se deja que evapore todo el alcohol.
- En una placa o bandeja de horno, se colocan las zamburiñas sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta.
- Después se cubren las zamburiñas con la salsa o sofrito que está hecho y se espolvorean con pan rallado y perejil.
- Por último, se meten las zamburiñas en el horno, alrededor de 5 minutos para que se doren. El horno debe estar a unos 200ºC pero no más, para que así las zamburiñas al horno con pan rallado no se acaben quemando.