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ZAMBURIÑAS AL HORNO

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Zamburiñas al horno, Pescados y Mariscos Paisana

 

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 300 mililitros de Aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de Ajo muy picados
  • 1 copa de Vino albariño
  • Perejil
  • Zumo de limón
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • 100 gramos de jamón muy picado
  • 3 docenas de Zamburiñas
  • Sal
  • Pimienta

 

Elaboración de la receta:

  • Para elaborar esta receta de zamburiñas al horno, el primer paso que hay que hacer es abrir y limpiar las zamburiñas, dejándolas pegadas en la concha inferior.
  • Seguidamente, en una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar. Esto le dará un toque de ajo a nuestras zamburiñas al horno gratinadas.
  • Se incorporan a continuación, la cebolla y el jamón también picados en la cazuela y se deja sofreír lentamente. Este será el relleno de las zamburiñas al horno.
  • Luego seguidamente se añade la copa de vino y se deja que evapore todo el alcohol.
  • En una placa o bandeja de horno, se colocan las zamburiñas sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta.
  • Después se cubren las zamburiñas con la salsa o sofrito que está hecho y se espolvorean con pan rallado y perejil.
  • Por último, se meten las zamburiñas en el horno, alrededor de 5 minutos para que se doren. El horno debe estar a unos 200ºC pero no más, para que así las zamburiñas al horno con pan rallado no se acaben quemando.

 

 

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