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TORTILLA DE CAMARONES

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Tortilla de camarones, Pescados y Mariscos Paisana

 

Ingredientes

  • Medio vaso de harina de trigo.
  • Medio vaso de harina de garbanzos.
  • 125 gr. de camarones vivos.
  • Un puñado de sal.
  • Un manojo de perejil fresco.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 vaso de agua de 200 ml.
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración de la receta:

  • Picar el perejil y la cebolla muy finos.
  • A continuación, se mezcla los ingredientes picados con la harina de trigo y con la de garbanzos.
  • Añadir agua poco a poco (que esté fría) para dejar una masa bien homogénea y densa. Hay que procurar que quede muy líquida. Después, se incorporan los camarones y la sal.
  • Poner una sartén con el aceite (no excesivamente) caliente y verter con una cuchara grande de servir. Ir removiendo hacia un lado la cuchara para estirar y darle más tamaño a la tortilla.
  • Antes de servir, el chef recomienda colocar la tortilla durante un minuto en papel secante, para escurrir bien el aceite.

 

 

 

 

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