Preparación del caldo:
En una olla añadimos aceite de oliva y sofreimos las cabezas de los langostinos con la cebolla y el puerro todo cortado en trozos pequeños, añadimos la cabeza del rape y tomate concentrado y sofreimos 5 mas, cubrimos de agua y cocemos 30 minutos, despues lo colamos y lo reducimos hasta 1/4 parte para que quede concentrado y reservamos.
Preparación del caldo:
En una cazuela añadimos los ajos enteros y los freimos con unas avellanas y un trozo de pan, lo apartamos todo, ahora añadimos las patatas que habremos cortado en rodajas gruesas y le añadimos el pimenton dulce, cubrimos de caldo y cocemos unos 12 minutos, despues añadimos el rape con las almejas y cocinamos 5 minutos , por ultimo trituramos la picada con un poco de caldo y lo añadimos a la cazuela con los langostinos, cocinar 1 minuto mas y listo para comer, acabar con perejil picado.