Utilizamos cookies de terceros para mejorar continuamente nuestros servicios. Si continúas navegando aceptas el uso de éstas.   Más Intormación - Aceptar.

ALMEJAS A LA MARINERA

Por algún motivo no se a completado la carga del separador, pincha el botón recargar para intentarlo de nuevo.

Recargar
Almejas a la marinera, Pescados y Mariscos Paisana

 

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg de almejas
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado
  • sal

 

 

Elaboración de la receta de almejas a la marinera:

Ponga las almejas en un cuenco amplio con agua y sal para que suelten la poca arenilla que puedan contener.

Pique finamente la cebolleta y los ajos y rehóguelos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Antes de que cojan color, añada la harina, mezcle bien hasta que se disuelva y cocine durante un par de minutos.

Añada el vino blanco y dele un hervor. Incorpore las almejas y cocínelas hasta que se abran.

Espolvoree con perejil picado y a la mesa.


Consejos:

Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. Las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se tocan con el dedo. Si una almeja no se abre a la hora de cocinarla, retírela ya que posiblemente esté en malas condiciones.


Parece mentira que no supiese...

... que después de picar ajo, para quitarse el olor de las manos, sólo debemos ponerlas bajo el grifo de agua fría sin frotarlas y manteniéndolas en contacto con el metal del cuchillo.

 

 

COMPARTIR ESTA RECETA: