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Camarón de la ría (Kg)

* PRECIO POR KILOGRAMO

Nuestro Camarón de la Ría es un granel de camarones de distintos tamaños.

*El camarón es uno de nuestros productos más delicados a la hora de manipularlo y transportarlo una vez fuera del agua, no debe preocuparse de que al recibirlo una parte de ellos o su totalidad no este vivo ya que sigue en perfectas condiciones para su elaboración.


INFORMACIÓN ADICIONAL:

El Camarón Gallego, es el más apreciado de los pequeños mariscos de las costas gallegas. Su color parduzco en crudo lo distinguen de pequeños mariscos de una calidad muy inferior, llamados quisquillas.


FORMA DE COCINAR:

La mejor manera de degustar los camarones gallegos es cocidos al punto de sal. La cocción de los camarones es más delicada de lo que parece nosotros aconsejamos cocerlos de la siguiente manera sumergiéndolos en agua hirviendo (sin sal), se cuentan dos minutos a partir de que rompan a hervir. Transcurrido este tiempo se pasan rápidamente a un recipiente con hielo y sal. Mientras están en el hielo salado hay que removerlo para que todos los camarones se enfrí­en y cojan bien el sabor de la sal. Quedan brillantes y con la carne firme. Este sistema de cocción se aplica también a los langostinos y gambas.

Si no se tiene hielo, al retirar los camarones de la olla se le echa agua fría o templada durante 10 segundos y a continuación se le echa la sal.

La razón de echarle agua fría o hielo es simplemente para que el camarón una vez sacado de la olla no se siga cocinando y se pase.


COCCIÓN:
Pincha aquí para ir a la sección RECETAS y consultar nuestra TABLA DE COCCIONES.

37,00 €
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