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TABLA DE COCCIONES DE MARISCOS

Una de las principales preocupaciones a la hora de preparar marisco es el tiempo de cocción para cada tipo, una mala cocción puede arruinar el mejor producto del mercado. No se preocupe, es realmente sencillo, en nuestra hoja de trucos y tiempos de Paisana, la Boutique del Pescado y el Marisco encontrará una equivalencia del agua y la cantidad de sal a utilizar, así como del tiempo y la forma de cocción para cada marisco. Además, añadimos unos pequeños trucos de la abuela que harán que la preparación de sus productos sea lo más perfecta posible. Recuerda que si tiene cualquier duda al respecto puede ponerse en contacto con nosotros escribiéndonos al e-mail info@pescadosymariscospaisana.com

 

Tipo de marisco Sal / agua Tiempo de cocción
Bígaros 70 gr/l 5 min
Bogavante mediano (700 gr) 60 gr/l 20 min
Bogavante grande (2 kg) 60 gr/l 28 min
Buey mediano (700 gr) 60 gr/l 18 min
Buey grande (2 kg) 60 gr/l 20 min
Camarón 70 gr/l 0,5 min
Centolla mediana (700 gr) 60 gr/l 15 min
Centolla grande (2 kg) 60 gr/l 18 min
Cigala mediana (+- 20 piezas kg) 60 gr/l 1,5 min
Cigala grande (+- 10 piezas kg) 60 gr/l 3 min
Gamba 50 gr/l 1 min
Langosta mediana (700 gr) 60 gr/l 20 min
Langosta grande (2 kg) 60 gr/l 30 min
Langostino mediano 60 gr/l 1,5 min
Langostino grande 60 gr/l 2 min
Nécora pequeña (+- 15 piezas kg) 60 gr/l 5 min
Nécora grande (+- 10 piezas kg) 60 gr/l 7 min
Percebe 70 gr/l 0,5 min
Pulpo 60 gr/l 18 min

 

Si lo prefiere, también puede descargar la tabla de cocciones en formato PDF.